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  • 24.5.19
La delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Araceli Cabello, clausuró esta semana el encuentro celebrado por la Asociación de Productores y Comercializadores de Ajos de la provincia para analizar la situación del sector. Un año más, Córdoba se ha situado como la provincia líder a nivel andaluz en superficie cultivada, producción e industria, generando en torno a 400.000 jornales anuales.


Cabello destacó que Córdoba, además de su liderazgo a nivel andaluz, es la cuarta provincia española dentro del sector del ajo, con una superficie cultivada que se mueve en torno a las 2.000 hectáreas. Además, la provincia cuenta con 17 registros industriales, localizados principalmente en Montalbán (10) y Santaella (3). En cuanto a superficie, en 2018 se sembraron 657 hectáreas en Santaella, 372 en Córdoba y 159 en Hornachuelos, entre los principales municipios productores.

Como señaló la delegada de agricultura, se trata de un sector "competitivo e innovador", que genera riqueza y empleo, y en torno a los 400.000 jornales al año en la provincia. Además, la producción final agraria en Córdoba durante 2018 para el sector, a precios de productor, fue de 12,68 millones de euros, por lo que se sitúa como el subsector hortícola de mayor importancia en la provincia.

"Córdoba ha sido pionera en la producción de ajo negro, en incorporar valor añadido a nuestras producciones, y en potenciar el I+D+i con apoyo de las estructuras de investigación de la Junta de Andalucía", destacó la delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, a la vez que subrayó que el sector ha sido uno de los más beneficiados en la última convocatoria resuelta de ayudas a la transformación y comercialización de PYMEs con 5 proyectos aprobados y una subvención de 1,59 millones de euros para una inversión global de 3,18 millones.

Asimismo, Cabello se refirió a que en 2018 en Andalucía las exportaciones estuvieron "claramente" lideradas por Córdoba, que vendió fuera de sus fronteras 21.696 toneladas por un valor de 29,51 millones de euros, siendo la primera provincia exportadora de la región. Además, la delegada señaló que en Córdoba se produce con unos "altos estándares de seguridad alimentaria, ofreciendo un producto de calidad que lo hace diferente a otros productos importados".

"Debemos apostar por el ajo de nuestra tierra que, debido a sus características distintivas, en un producto que es la base de gran parte de nuestra gastronomía utilizado en carnes, salmorejos y gazpachos, arroces o cogollos. Hay que consultar el etiquetado y preguntar sobre el origen del ajo que compramos", invitó la delegada.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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